Die Zubereitung eines perfekt saftigen Steaks erfordert nicht nur Geschick, sondern auch die richtigen Utensilien. Für Fleischliebhaber sind Pfannen aus Stahl die erste Wahl - sie sind langlebig, vielseitig und leiten die Hitze hervorragend. Entdecken Sie, warum diese unverwüstlichen Helfer auch in Ihrer Küche nicht fehlen sollten.

Stahlpfannen: 5 Eigenschaften, die Sie schätzen werden

Hält allen Temperaturen stand
Stahl hat eine ausgezeichnete Hitzebeständigkeit, so dass Sie die Vorteile des Kochens bei hohen Temperaturen voll ausschöpfen können. Außerdem leitet und speichert Stahl die Wärme gut. Er ist die ideale Wahl für das Garen von Fleisch bei großer Hitze.
Verbessert seine Eigenschaften
Mehr zum Thema Stahlpfanne Sie kochen und braten, desto besser ist es. Wenn man die Pfanne benutzt, wird sie schwärzer, was nicht schlecht ist, sondern eine positive Veränderung. Bei welchem anderen Kochgeschirr kann man sagen, dass es sich im Laufe der Jahre verbessert?
Völlig harmlos
Oberfläche Eisen PfannenDer ist sehr hart und wird bei normalem Gebrauch nicht zerkratzt. Andere Pfannen können beim Kochen Beschichtungen ablösen und ins Essen gelangen, aber bei Stahl passiert das auf keinen Fall.
Alle Wärmequellen
Da Stahl ein ferromagnetisches Metall ist, lassen sich Speisen mit ihm auf allen Wärmequellen zubereiten, auch auf Induktion. Sie müssen sich also keine Gedanken darüber machen, was Sie mit dieser Pfanne machen, wenn Sie einen Induktionsherd kaufen.
Robust und solide
Kochgeschirr aus Stahl macht auf den ersten Blick einen soliden Eindruck, und es sieht nicht nur solide aus, es ist es auch. Bei richtiger Handhabung wird es Ihnen viele Jahre lang dienen und Sie können Ihre geliebte Pfanne sogar an Ihre Nachkommen vererben.

Qualitätsstahlpfannen

Ölbefeuerung von Stahlpfannen

Gießen Sie zuerst kochendes Wasser über die Pfanne und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab. Eine kleine Menge Öl hineingießen, den Herd auf hohe Hitze stellen und das Öl darin erhitzen. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, damit das heiße Öl die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt. Das Öl sollte gründlich rauchen und die Oberfläche schwarz werden. Nach dem Brennen die Pfanne mit einem trockenen Papiertuch abwischen.

Salzfeuerung von Stahlpfannen

Den gleichen Effekt können Sie mit Salz erzielen. In diesem Fall benötigen Sie ein oder zwei Kilo Salz, je nach Größe der Pfanne. Das Erhitzen dauert etwa eine halbe Stunde, das Salz fängt an zu rauchen und die Oberfläche darunter verfärbt sich ebenfalls. Nach dreißig Minuten schütten Sie das Salz aus und wischen auch die Pfanne trocken.

Video-Anleitungen

Wie man eine Stahlpfanne verbrennt

Die Erstbehandlung einer Stahlpfanne ist ein Kinderspiel, und Sie werden mit einer Pfanne belohnt, die perfekt für Ihre kulinarische Reise vorbereitet ist!

Regelmäßige Wartung der Stahlwanne

Keine groben Werkzeuge und Geschirrspüler
Obwohl die Stahlpfanne sehr haltbar ist, sollten Sie sie nicht mit Schleifdraht oder Sand reinigen. Stahl verträgt sich auch nicht gut mit der Spülmaschine, die meisten Produkte sind auf Chlorbasis, was die Oberfläche beschädigen könnte. Bei starker Verschmutzung können Sie die Pfanne wieder einbrennen, wodurch der Schmutz zuverlässig entfernt wird.
Wasser ist kein Freund deines Beckens
Stahl hat keine rostbeständige Oberfläche, also immer pflegen.pan an einem trockenen Ort auf und wische ihn trocken. Wenn Essen darin anbrennt, darf es nie nass werden. Du riskierst Rost.
Ölen
Gönnen Sie Ihrer Pfanne ab und zu eine Ölrinde. Bestreichen Sie eine saubere, trockene Pfanne mit einem beliebigen Speiseöl. Die Pfanne erhält so eine hydrophobe Schutzschicht, die sie teilweise vor Feuchtigkeit schützt.
Ein Wechsel der Farbe ist keine schlechte Sache
Bei regelmäßigem Gebrauch wird sich die Stahlpfanne verfärben und eine schwarze Beschichtung erhalten. Dies ist kein Mangel und stellt keinen Grund zur Beanstandung dar. Die schwarze Beschichtung deutet auf eine regelmäßig genutzte Pfanne mit hervorragenden Eigenschaften hin.

Mehr Informationen über Stahlpfannen

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Qualitätsstahlpfannen: eine moderne Rückkehr zur Tradition

Gönnen Sie sich mit der Serie das Gefühl einer professionellen KücheB Element von der französischen Firma De Buyer. Diese Serie bietet mehrere Größen von klassischen Pfannen, eine Grillpfanne, eine Bratpfanne, eine Steakpfanne und sogar eine .Pfannkuchenpfanne. Alle Pfannen sind dank ihrer Ganzmetallausführung auch zum Backen im Ofen geeignet.

De Buyer Stahlpfannen

Wie bereitet man ein Steak in einer Stahlpfanne zu?

Fett ist der Träger des Geschmacks, und das Zählen von Kalorien sollte bei der Zubereitung des perfekten Steaks außen vor gelassen werden. Geben Sie bei der Zubereitung von Steaks immer Öl in eine Stahlpfanne, bei magerem Fleisch können Sie es weglassen.

Das Öl auf großer Flamme erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Das Steak hineinlegen und die Hitze leicht reduzieren. Das Fleisch nicht mit Gewalt aus der Pfanne nehmen; wenn es richtig eingezogen ist, zieht es sich von selbst heraus. Das Fleisch nicht mit einer Gabel einstechen, da sonst der Saft ausläuft und das Steak trocken wird.

Wenn sich das Fleisch von einer Seite gelöst hat, drehen Sie es um und lassen es von der anderen Seite abziehen. Dank der StahlgriffeB Mineral Sie können das Steak mit der ganzen Pfanne im Ofen lassen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Brauchen Sie mehr Details über die Zubereitung von Steaks? Voilà - hier sind sie.

In der Zwischenzeit, auf der anderenGrillpfanne bereiten Sie das Gemüse als Beilage zum Steak zu. Im Sommer sollten Sie Zucchini, Paprika und Tomaten nicht auslassen. Auch grüne Bohnen sind eine unverzichtbare Beilage zum Steak.

Jetzt bleibt nichts anderes übrig, als ein luxuriös zubereitetes Steak mit gegrilltem Gemüse ohne das geringste Bedauern zu genießen. Mit einem richtig zubereiteten Stück Fleisch beleidigen Sie keinen Gast und werden sicher ein beliebter Gastgeber.

Steak in der Pfanne: das Verfahren

Ja, für Fleisch, auf jeden Fall. Eine Stahlpfanne kann hohe Temperaturen aushalten und eine schöne knusprige Kruste erzeugen, was bei antihaftbeschichteten Pfannen oft nicht möglich ist.

Ja, das Einbrennen der Pfanne verbessert ihre Antihafteigenschaften und schützt sie vor Rost.

Nein, der Geschirrspüler kann die Oberfläche der Pfanne beschädigen und Korrosion verursachen. Waschen Sie sie einfach von Hand und trocknen Sie sie ab.

Ja, Stahlpfannen eignen sich für alle Herdarten, auch für Induktion.

Keineswegs! Einfach waschen, abtrocknen und nach jedem Gebrauch leicht einölen. Je öfter Sie es benutzen, desto besser funktioniert es.

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