Wenn es ums Kochen geht, kann die richtige Wahl der Küchenutensilien einen großen Unterschied für die Qualität und den Geschmack Ihrer Speisen ausmachen. Eines der wichtigsten Stücke in der Küche eines jeden Hausmanns ist zweifellos die Bratpfanne. Unter den verschiedenen Arten und Materialien von Pfannen steht Edelstahl dank seiner Langlebigkeit, Vielseitigkeit und nicht zuletzt seines ästhetischen Aussehens ganz oben auf der Liste.Er ist einfach schön, hält das Einweichen von angebranntem Essen aus und kann sicher in der Spülmaschine gereinigt werden.Wenn Sie bereits nach suchenPfanne aus rostfreiem StahlMit unserem Leitfaden werden Sie sicher die richtige Wahl treffen.
Eine kleine Theorie:
Was ist rostfreier Stahl?
Nichtrostender Stahl ist eine Legierung aus Eisen, Chrom, Nickel und in einigen Fällen anderen Elementen wie Molybdän oder Titan, die seine Eigenschaften verbessern. Heute kennen wir sogar mehr als 200 Arten von rostfreiem Stahl!
Die zusätzlichen Elemente machen Edelstahl, wie der Name schon sagt, korrosions- und fleckenbeständig. Das macht ihn zur idealen Wahl für Küchenutensilien, die Sie ästhetisch ansprechend halten wollen - Kochgeschirr aus Edelstahl hält bei richtiger Pflege einfach lange.
Wichtige Parameter:
Wie wählt man (nicht nur) eine Pfanne aus Edelstahl?
Bei der Wahl einer Edelstahlpfanne ist es wichtig, mehrere Kriterien zu berücksichtigen, die zu Ihrem Kochstil passen:
- Die Größe der Pfanne: Sie sollte der Menge der Speisen, die Sie normalerweise zubereiten, und der Größe Ihres Herds oder Kochfelds entsprechen. Kleinere Pfannen (mit einem Durchmesser von etwa 20 cm) eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten für eine oder zwei Personen. Größere Töpfe (28 cm oder mehr) sind ideal, wenn Sie für die ganze Familie kochen oder Essen für mehrere Tage zubereiten wollen.
- Die Art der Pfanne und ihre Form: Edelstahlpfannen unterscheiden sich auch durch ihren Zweck und ihre Form. Tiefe Bratpfannen mit hohem Rand sind ideal zum Braten, Schmoren oder für die Zubereitung von Soßen. Flache und breite Pfannen eignen sich zum Braten von Fleisch, Gemüse oder für die Zubereitung von Pfannkuchen. Überlegen Sie, was Sie am häufigsten kochen, und wählen Sie danach den passenden Pfannentyp. Die Form der Pfanne wirkt sich auch auf die Gleichmäßigkeit der Wärmeverteilung und die einfache Handhabung der Speisen während des Kochens aus.
- Typ des Griffs: Der Griff ist entscheidend für ein sicheres und bequemes Arbeiten mit der Pfanne. Er sollte stabil und ergonomisch geformt sein, damit Sie bequem arbeiten können. Auch das Material des Griffs ist wichtig: Metallgriffe sind hitzebeständig und ermöglichen die Verwendung der Pfanne im Backofen, während Griffe aus Kunststoff oder Holz für diesen Zweck nicht geeignet sind, aber möglicherweise eine bessere Wärmeisolierung bieten.
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Wie wählt man die richtige Pfannengröße?
Die Größe der Pfanne hat nicht nur Einfluss darauf, wie viele Bissen Sie essen können. Erfahren Sie, wie Sie die richtige Pfannengröße für Ihre Bedürfnisse auswählen.
Vorteile
Edelstahlpfannen
Korrosionsbeständigkeit
Aufgrund seines hohen Chromgehalts ist rostfreier Stahl im Gegensatz zu Kohlenstoffstahl oder Gusseisen rostbeständig.
Lange Lebensdauer
Pfannen aus rostfreiem Stahl sind bekannt für ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit, jahrelangem hartem Gebrauch standzuhalten.
Einfache Wartung
Trotz des gelegentlichen Anhaftens von Speisen lassen sich Pfannen aus Edelstahl leicht reinigen und können
um sie abzuwaschen.
Neutrales Verhalten gegenüber Lebensmitteln
Edelstahl geht keine Wechselwirkungen mit Lebensmitteln ein und beeinträchtigt daher weder den Geschmack noch gibt er schädliche Stoffe an die Lebensmittel ab.
Hohe Hitzebeständigkeit
Pfannen aus rostfreiem Stahl können hohen Temperaturen standhalten und ermöglichen so Kochtechniken wie Backen oder Flambieren, ohne dass man sich um die Pfanne sorgen muss.
Vielseitigkeit und ästhetisches Erscheinungsbild
Die Edelstahlpfanne eignet sich für eine Vielzahl von Kochmethoden, vom Braten bis zum langsamen Garen. Und nicht zuletzt passt sie wirklich zu Ihrer Küche.
Nachteile von Pfannen aus rostfreiem Stahl
Nichts ist perfekt, und das gilt auch für Pfannen aus rostfreiem Stahl. Ihr höherer Anschaffungspreis und die potenzielle Schwierigkeit, dass Lebensmittel anhaften, könnten einige Nutzer abschrecken. Außerdem erfordern Edelstahlpfannen eine besondere Pflege, um ihr glänzendes Aussehen zu erhalten.
- Höherer Anschaffungspreis: Qualitätspfannen aus Edelstahl sind in der Regel teurer als Pfannen aus anderen Materialien.
- Essen kann kleben: Ohne die richtige Kochtechnik und ausreichend Fett können die Speisen an der Oberfläche der Pfanne kleben bleiben.
- Ungleichmäßige Wärmeverteilung: Einfacher Edelstahl ist nicht der beste Wärmeleiter, daher haben einige Edelstahlpfannen einen mehrschichtigen Boden, der die Wärme gleichmäßiger verteilt.
- Ein gewisser Pflegeaufwand ist erforderlich, um das Aussehen zu erhalten: Um schön zu bleiben, müssen die Pfannen gelegentlich poliert und speziell gereinigt werden, um Brandflecken oder Wasserflecken zu entfernen.
Jakub Černý, Leiter des Einkaufs bei Kulina
Pfannen aus rostfreiem Stahl sind zweifelsohne eine hervorragende Ergänzung für jede Küche. Dank ihrer Langlebigkeit, Vielseitigkeit und Wartungsfreundlichkeit verdienen sie einen Platz im Arsenal eines jeden Kochs. Obwohl sie eine gewisse Anfangsinvestition und vielleicht eine etwas andere Herangehensweise an das Kochen erfordern, sind die Vorteile, die sie bieten, von unschätzbarem Wert. Mit ein wenig Übung und der richtigen Pflege kann eine Edelstahlpfanne zu Ihrem besten Freund in der Küche werden und Ihnen jahrelang ohne Schaden dienen. Bei Kulina finden Siegroße Auswahl an Pfannen aus rostfreiem Stahl von führenden Herstellern, mit Marken kann man nichts falsch machen WMF oder DeBuyerfür deren Qualität wir die Hand des Feuers geben werden.
Die besten Pfannen aus Edelstahl laut Kundenrezensionen
Unterschiede zwischen nichtrostendem Stahl und Kohlenstoffstahl
Der Hauptunterschied zwischen nichtrostendem Stahl und Kohlenstoffstahl liegt in ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften.
Kohlenstoffstahl ist dafür bekannt, dass er die Temperatur gut halten kann, aber andererseits ist er benötigtPfannen aus Kohlenstoffstahl nicht länger als nötig einweichenund halten Sie sie so trocken wie möglich, um sie vor Korrosion zu schützen.
Es ist auch ratsam, Kohlenstoffstahl regelmäßig mit Öl oder einem anderen Fett zu behandeln, um seine natürlichen Antihafteigenschaften zu erhalten. Edelstahl ist einfacher zu warten und zu pflegen als Kohlenstoffstahl, er ist nicht korrosionsanfälligkann aber bei bestimmten Modellen die Wärme nicht so gut verteilen.
Pflege von Pfannen aus rostfreiem Stahl
Um die Qualität und das Aussehen Ihrer Edelstahlpfanne langfristig zu erhalten, ist es wichtig einige Grundregeln der Pflege beachten:
- Waschen Sie die Pfanne gründlich, bevor Sie sie zum ersten Mal benutzen, und vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln.
- Trocknen Sie die Pfanne immer gut ab, um Flecken durch eingetrocknete Wassertropfen zu vermeiden.
- Um einen blitzartigen Glanz zu erzielen, polieren Sie die Pfanne.
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Sie fragen sich, welches Pfannenmaterial das richtige für Sie ist? Und was die Unterschiede zwischen ihnen ausmacht? Die Antworten finden Sie in unserem Expertenratgeber.
Ja, die meisten Pfannen aus rostfreiem Stahl sind für Induktionskochfelder geeignet, aber wir empfehlen, sich über Ihr spezielles Modell zu informieren.
Lassen Sie die Pfanne und das Öl ausreichend heiß werden, bevor Sie die Speisen hineingeben. Dadurch entsteht eine natürliche Antihaftschicht, die ein Anhaften verhindert.
Obwohl die meisten Pfannen aus rostfreiem Stahl spülmaschinenfest sind, wird empfohlen, sie von Hand zu reinigen, um ihren Glanz zu erhalten. Die tatsächliche Leistung einer Edelstahlpfanne wird jedoch im Allgemeinen durch die Verwendung in der Spülmaschine nicht beeinträchtigt, sofern für ein bestimmtes Modell nichts anderes angegeben ist.
