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    Tiefe Becken - Der vollständige Leitfaden

    3 Gründe, warum Sie eine tiefe Pfanne in Ihrer Küche brauchen:

      1. Vielseitigkeit: Eine Fritteuse ist viel mehr als nur eine Bratpfanne. Mit ihr kann man auch sautieren, schmoren, kochen und backen, so dass man sich nicht nur auf eine Art von Essen beschränken muss.
      2. Gesünderes Kochen: Dank der hohen Wände der tiefen Pfanne können Sie die Speisen im eigenen Saft oder in einer kleinen Menge Brühe garen, was viel gesünder ist als das Braten in viel Öl.
      3. Große Portionen: Ob Sie nun das Mittagessen für die ganze Familie oder nur eine große Portion Ihres Lieblingsgerichts zubereiten, die tiefe Bratpfanne bietet Ihnen dafür ausreichend Platz.
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    Wozu tiefe Pfannen gut sind

    Sautierpfanne, wie die Fritteuse auch genannt wird, ist wie ein Supermann in der Küche. Sie kann eine Menge:

    • Ersticken: Braten Sie Ihr Fleisch oder Gemüse, bis es goldbraun ist, begießen Sie es, decken Sie es ab und köcheln Sie es dann, ohne sich Sorgen zu machen, dass etwas aus der Pfanne ausläuft.
    • Braten: Fleisch, Gemüse und vor allem die Grundlagen der Soßen... kurz gesagt, alles, was ein bisschen Saft braucht.
    • Kochen: Dicke Suppen, Brei, Risotto oder Nudeln, einfach alles, wo wir die Flüssigkeit reduzieren, um eine dicke Konsistenz zu erreichen.
    • Braten und Backen: Ja, diese Aufgaben kann er auch erfüllen, obwohl es für beides spezialisiertere Küchengeräte gibt.
    Tiefe Pfannen

    Vergleichen wir

    Frittierpfannen vs. Wokpfannen

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    Tiefe Pfannen
    • Er hat erhöhte Kanten, einen flachen und geräumigen Boden.
    • Der flache Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Er ist ideal für Saucen, Braten, Frittieren, Schmoren und kurzzeitiges Backen.
    • Er ist vielseitiger einsetzbar und für die europäische Küche, in der häufig größere Flüssigkeitsmengen und längere Garzeiten verwendet werden, nahezu unverzichtbar.
    Tiefe Pfannen
    wok
    Wok-Pfannen
    • Er hat hohe, abgeschrägte Kanten und einen relativ schmalen Boden.
    • Sie ist für schnelles Braten bei hoher Temperatur konzipiert. Die abgeschrägten Ränder ermöglichen ein einfaches Umrühren der Speisen und gewährleisten ein schnelles Garen.
    • Es eignet sich vor allem für die Zubereitung asiatischer Gerichte, aber mit ein wenig Geschick können Sie auch Gerichte aus anderen Weltküchen zubereiten. Weitere Informationen über wok pfannen.
    Wok-Pfannen


    Die besten tiefen Pfannen laut Kundenrezensionen

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    Woraus eine hochwertige Bratpfanne besteht

    Traditionelle Materialien wie Stahl oder Gusseisen Große Hitzeverteilung und geeignet zum Kochen bei sehr hohen Temperaturen. Für die Zubereitung von Soßen sind sie jedoch nicht ideal, da säurehaltige Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitronensaft, die ihnen oft zugesetzt werden, die Oberfläche angreifen und dem Gericht einen unerwünschten metallischen Geschmack verleihen können.

    Tiefe Pfannen aus rostfreiem Stahl Sie sind viel widerstandsfähiger und die Säurezusätze beeinträchtigen ihre Oberfläche nicht. Allerdings leiten sie die Wärme etwas langsamer ab. Daher sind sie ideal für Gerichte, die eine allmähliche Erwärmung und längere Kochzeiten erfordern, wie z. B. dicke Suppen, Breie oder Bolognesesauce.

    Tiefe Pfannen mit Antihaftbeschichtung Sie sind resistent gegen säurehaltige Zusätze und können für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Neben dem Braten und Sautieren kann man in ihnen auch schmoren, kochen oder sogar backen. Dank der antihaftbeschichteten Oberfläche müssen Sie Ihren Speisen kein zusätzliches Fett zufügen, so dass das Kochen in diesen Pfannen gesünder ist. Denken Sie jedoch daran, dass die Antihaftbeschichtung Kratzer verursachen kann. Verwenden Sie daher beim Kochen unbedingt Utensilien aus weichen Materialien wie Holz, Kunststoff oder Silikon.

    Tiefe Pfannen

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    Tiefe Pfannen aus Stahl und Gusseisen
    Tiefe Pfannen aus rostfreiem Stahl
    Nicht klebende tiefe Schalen
    Widerstandsfähigkeit
    Es ist resistent gegen Kratzer und hohe Temperaturen, kann aber durch säurehaltige Zusätze beschädigt werden.
    Widerstandsfähig gegen Korrosion, hohe Temperaturen und säurehaltige Zusatzstoffe.
    Beständig gegen Korrosion und säurehaltige Zusätze, nicht geeignet für zu hohe Temperaturen, kratzempfindlich.
    Lebenslang
    Sehr lang.
    Lang.
    Medium.
    Gewicht
    Sehr schwer.
    Medium.
    Licht.
    Wärmeleitfähigkeit
    Okay, es staut sich Wärme.
    Sehr gut, verteilt die Wärme gleichmäßig
    Gut, kann aber je nach Oberflächenqualität variieren.
    Preis
    Normalerweise höher.
    Mittel bis höher.
    Mittel bis niedrig.

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    Frittierpfannen mit Deckeln
    Abdeckungen ist der Schlüssel zu saftigen und schmackhaften Gerichten in einer tiefen Pfanne. Das liegt daran, dass der Dampf beim Kochen nicht entweicht, was den Speisen einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma verleiht. Außerdem beschleunigt der Deckel das Garen und spart so 20-30% Energie. Eine tiefe Bratpfanne mit Deckel ist ideal zum Kochen:
    • Eintöpfe oder Gemüse,
    • Soßen,
    • dicke Suppen und Eintöpfe,
    • gebackene Gerichte oder besondere Kuchen,
    • und auch zum Aufwärmen von bereits zubereiteten oder eingefrorenen Speisen.

    Bei der Auswahl einer tiefen Pfanne ist Folgendes zu beachten
      • Berücksichtigen Sie, für wie viele Personen Sie normalerweise kochen, und wählen Sie die Größe entsprechend.
      • Prüfen Sie die Kompatibilität mit Ihrem Kochfeldtyp.
      • Wenn Sie die Pfanne im Backofen verwenden wollen, sollten Sie das Material des Griffs überprüfen.
    Tiefe Pfannen

    Hochwertige Pfannendeckel


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    Tiefe Pfannen
    Französische Marke De Buyer ist bekannt für seine tiefen Stahlpfannen, die wegen ihrer Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit an verschiedene Kochstile beliebt sind.

    Deutsches Unternehmen Woll setzt auf innovative Technologien und hochwertige Materialien. WOLL-Bratpfannen stehen für unübertroffene Antihafteigenschaften und hohe Kratzfestigkeit.

    Tiefe Becken Mauviel sind beliebt für ihre Kombination aus Eleganz, Haltbarkeit und hervorragender Funktionalität. Sie sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und enthalten oft einen mehrschichtigen Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
    FAQ
    Die am häufigsten gestellte Frage
    Was ist der Unterschied zwischen einer tiefen Pfanne und einem Wok?
    Der Wok hat eine typische runde Form, während die tiefe Pfanne gerade Wände hat. Ein Wok ist außerdem in der Regel für schnelles Kochen bei hohen Temperaturen ausgelegt, während eine tiefe Pfanne vielseitiger ist.
    Wozu ist eine tiefe Pfanne gut?
    Die tiefe Bratpfanne ist ideal für die Zubereitung größerer Portionen sowie für Gerichte, die eine längere Garzeit benötigen. Sie ist ideal zum Kochen von Saucen, aber auch zum Braten, Schmoren oder Backen geeignet.
    Wie pflegt man eine antihaftbeschichtete Bratpfanne?
    Die antihaftbeschichtete Oberfläche ist empfindlich gegenüber hohen Temperaturen und Metallutensilien. Verwenden Sie Holz- oder Silikonutensilien und vermeiden Sie scharfe Gegenstände. Waschen Sie die Pfanne von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Reinigungsmittel.
    Kann ich in einer Fritteuse backen?
    Ja, einige tiefe Pfannen sind auch zum Backen im Ofen geeignet. Es ist wichtig, die Gebrauchsanweisung zu lesen.
    Wie wählt man die richtige tiefe Pfanne?
    Achten Sie bei der Auswahl einer tiefen Pfanne auf das Material, die Größe, die Art des Herdes und natürlich auf Ihr Budget. Edelstahl ist langlebig, Gusseisen hält die Hitze gut und Antihaftbeschichtungen sind in der Regel erschwinglich.