Das Geheimnis der Langlebigkeit von gusseisernen Pfannen: Schritt-für-Schritt-Pflege

Gusseisenpfannen sind zwar langlebig und praktisch unzerstörbar, aber sie brauchen ein wenig Pflege und Liebe, um jahrelang zu halten. Keine Sorge, das ist keine Raketenwissenschaft. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Regeln, die Sie für beide anwenden könnenbrandneue gusseiserne PfanneSie können also gerne den 100. Ihrer Urgroßmutter verwenden, und der Erfolg ist garantiert!

Wissen Sie, was ein Gewürz ist?

Erste Verwendung: Brennen der Pfanne

Das Würzen ist ein Prozess, bei dem die bildet eine natürliche Antihaft-Schutzschicht auf der Oberfläche der Pfanne. Diese Beschichtung sorgt dafür, dass die Speisen nicht anhaften und schützt die Pfanne vor Korrosion.

Beim Brennen wird eine dünne Ölschicht auf die Oberfläche der Pfanne aufgetragen, die dann auf eine hohe Temperatur erhitzt wird. Das Öl verbindet sich chemisch mit der Oberfläche der Pfanne und bildet einen eine glänzende, dauerhafte Beschichtung, die wasser- und lebensmittelbeständig istdie dazu neigen, haften zu bleiben.

Dies ist kein einmaliger Vorgang; bei jeder Verwendung und nachfolgenden Behandlung wird der die Beschichtung und ihre Eigenschaften verbessern sich.

Wie brennt man eine gusseiserne Pfanne?

• Reinigen Sie die Pfanne: Waschen Sie es mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel.
• Trocknen: Die Pfanne gründlich trocknen.
• Ölen: Eine dünne Schicht Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne geben.
• Verbrennung: Die Pfanne mit der Oberseite nach unten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und etwa eine Stunde lang backen. Lege eine Folie unter die Pfanne, um das herabtropfende Öl aufzufangen. Seien Sie vorsichtig mit dem Griff - er kann aus einem Material bestehen, das nicht in den Ofen gehört (z. B. Holz). Sie können die Pfanne aber auch auf einem Grill, einem Feuer oder einem normalen Herd verbrennen, indem Sie sie gründlich mit Öl einpinseln und erhitzen, bis sie zu rauchen beginnt.
• Kühlung: Die Pfanne vollständig abkühlen lassen.
• Abschließende Öl-"Massage": Wischen Sie die abgekühlte Pfanne noch einmal mit einem in Öl getauchten Papiertuch ab, um eine dünne Ölschicht darauf zu bilden.

Nach jeder Verwendung:

Routinemäßige Pflege

• Ausspülen: Nach dem Kochen lassen Sie die Pfanne abkühlen und wischen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab oder spülen Sie sie mit warmem Wasser aus. Verwenden Sie nur Spülmittel, wenn es unbedingt notwendig ist, und spülen Sie die Pfanne niemals in der Spülmaschine.
• Reinigung: Entfernen Sie Speisereste mit einer Bürste oder einem Plastikschaber. Bei Bedarf können Sie auch ein wenig grobes Salz als Schleifmittel verwenden. Lassen Sie die Pfanne niemals durchnässen, Sie riskieren unangenehmen Rost.
• Trocknen: Trockne die Pfanne gründlich. Du kannst sie bei niedriger Hitze auf den Herd stellen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.
• Ölen: Tragen Sie eine dünne Ölschicht auf, um die Oberfläche vor Rost zu schützen.

Ab und zu:

Tiefenreinigung

• Beseitigung von Ablagerungen: Wenn sich auf der Pfanne eine starke Ansammlung von angebranntem Essen bildet, können Sie eine Mischung aus Wasser und Backpulver verwenden. Tragen Sie die Paste auf die Problemstellen auf und massieren Sie sie sanft ein.
• Instandhaltung feuern: Nach einer gründlichen Reinigung ist es ratsam, die Pfanne erneut zu befeuern, um die schützende Oberfläche wiederherzustellen.

Tipps und Tricks

Verwenden Sie die Pfanne häufig: Je öfter man die Pfanne benutzt, desto besser wird ihre Oberfläche.

Vergessen Sie den Griff nicht: Wenn die Pfanne einen gusseisernen Griff hat, pflegen Sie diesen wie den Rest der Pfanne.

Legierungspfannen

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